вторник, 22 юли 2014 г.

ПРИНЦ ДЖОРДЖ СТАНА НА ЕДНА ГОДИНКА

Снимка: БГНЕС

ДА ЗАДЪРЖИМ МИРИСА НА МОРЕ ПО-ДЪЛГО ...

Следващата публикация е специално за тези, за които лятната ваканция на море вече мина. Нека се опитаме да запазим колкото се може по-дълго мириса на море, топло слънце, парещ пясък, плискащи се вълни и прохладни романтични нощи.
И така, ако сте се върнали със солидно количество морски съкровища, ви предлагам да осъществите една от прекрасните идеи на КРОКОТАК за малки морски свещничета
http://krokotak.com/2012/07/sveshtnitsi-malki-podaratsi-ot-moreto/

А ето сега и нашето творение.

Нашите малки подаръчета за любими хора от морето са готови.

събота, 21 юни 2014 г.

КАКВО ДА СГОТВИМ ОТ ТИКВИЧКИ?

Тиквичките са любимият ми зеленчук. Обичам ги всякак - на супа, като салатка или предястие, особено пържени и не толкова здравословни, мусака, пълнени или просто запечени на грила...С огромна благодарност на http://www.supichka.com/ за невероятните рецепти.




Салати с тиквички

Салата със сурови тиквички
Салата от сурови тиквички
Салата от сурови тиквички
Салатата от сурови тиквички доказва, че тиквичките могат да бъдат много вкусни, дори и без да са подложени на термична обработка. Комбинацията на тиквички, моркови и краставици прави салатата от сурови тиквички една истински свежа салата, която носи вкуса на лятото.
Вижте цялата рецепта тук »

Супи с тиквички

Супа от тиквички
Супа от тиквички
Супа от тиквички
Супата от тиквички се приготвя изключително бързо, с продукти, които се намират във всеки хладилник. Супата от тиквички е изключително лека, много подходяща за моментите, когато искате да минете на разтоварващ хранителен режим.
Вижте цялата рецепта тук »

Крем супа от тиквички
Крем супа от тиквички
Крем супа от тиквички
Рецептата за крем супа от тиквички е подходяща за моментите, в които искате да приготвите нещо за 15 минути. Крем супата от тиквички е подходяща и за най-младите готвачи. Вкусът ѝ носи типичния вкус на тиквичките, а за разлика от класическата супа от тиквички е по-плътна и по-засищаща, заради добавените масло и сирене.
Вижте цялата рецепта тук »

Студена крем супа от тиквички и авокадо
Студена крем супа от тиквички и авокадо
Рецептата за студена крем супа с тиквички и авокадо е една типична лятна рецепта, подходяща за летните жеги. Студената крем супа с тиквички и авокадо е вкусна алтернатива на любимия Таратор, с която може да разнообразите менюто.
Вижте цялата рецепта тук »

Основни ястия с тиквички

Тиквички с ориз
Тиквички с ориз
Тиквички с ориз
Тиквичките с ориз на фурна са едно от най-често приготвяните ястия с тиквички. Рецептата е лесна и не изисква специални продукти. Тиквичките с ориз могат да бъдат част, както от менюто на вегетарианците, така и от менюто на веганите. Любителите на диетичното и здравословно хранене може да ползват кафяв ориз, за да бъде ястието още по-здравословно.
Вижте цялата рецепта тук »

Кюфтета от тиквички
Кюфтета от тиквички
Кюфтета от тиквички
Рецептата за кюфтета от тиквички е вече част от кухнята на всяка домакиня. Кюфтетата от тиквички са едни от най-популярните вегетариански кюфтета.Кюфтета от тиквички могат да приготвени както пържени, така и на фурна, в зависимост от това, дали искате да искате да спестите някоя друга калория.
Вижте цялата рецепта тук »

Мусака от тиквички с ориз
Мусака от тиквички с ориз
Мусака от тиквички с ориз
Рецептата за вегетарианска мусака от тиквички е чудесна идея за леко лятно ястие, с което да разнообразите лятното меню. Мусаката от тиквички с ориз също спада към ястията, които се готвят сами, което прави ястието подходящи за всеки новак в кухнята.
Вижте цялата рецепта тук »

Киноа с тиквички и сушени домати
Киноа с тиквички и сушени домати
Киноа с тиквички и сушени домати
Рецептата за киноа с тиквички и сушени домати е много подходяща за всички, които обичат модерните рецепти. Киноа е представител на т.н. суперхрани, храни, които са не само много полезни, а са храни, смятани за лековити. Киноа с тиквички и сушени домати се приготвя много бързо и лесно, същевременно е и много нискокалорично ястие, което го прави много подходящо за всеки, решил да свали някой друг килограм.
Вижте цялата рецепта тук »

Тиквички по гръцки
Тиквички по гръцки
Тиквички по гръцки
Тиквичките по гръцки са вариация на пържените тиквички, които са типичен представител на българската национална кухня. Тиквичките по гръцки са много по-хрупкави от пържените тиквички, но като вкус са много близки до вече пазнатия вкус на пържени тиквички.
Вижте цялата рецепта тук »

Суфле от тиквички
Суфле от тиквички
Суфле от тиквички
Суфлето от тиквички е друга идея за лесна и бърза рецепта с тиквички, която също е подходяща за млади и неопитни готвачи. Суфлето от тиквички става много пухкаво и вкусно, би могло да бъде лек, но засищащ обяд или вечеря. Чудесно решение за моментите, когато ви дойдат неочаквани гости.
Вижте цялата рецепта тук »

Рататуи
Рататуи
Рататуи
Рататуи е френско ястие, което като вкус и съставки напомня имамбаялдъ. Приготвянето на рататуи е лесно и бързо, рецепта, подгодяща и за най-неопитните готвачи. рататуи е леко лятно постно ястие, с което може да разнообразите менюто.
Вижте цялата рецепта тук »

Мусака от тивкички с кайма
Мусака от тиквички с кайма
Мусака от тиквички с кайма
Мусаката от тиквички, може да бъде вегетарианска, но мусаката от тиквички може а бъде и с кайма. Рецептата за мусака от тиквички е идея за приготвяне на леко лятно ястие, което обаче е и много засищащо. Мусаката от тиквички е много подходяща за гладниците, които не сядат на масата, ако на нея няма сервирано месно ястие.
Вижте цялата рецепта тук »

Пълнени тиквички с кайма
Пълнени тиквички с кайма
Пълнени тиквички с кайма
Пълнените тиквички с кайма са още една идея за месно ястие с тиквички. Освен, че са много симпатични на външен вид, пълнените тиквички с кайма са много вкусни и засищащи. Приготвения сос допълва чудесно вкуса на пълнените тиквички с кайма и те се превръщат в чудесна идея за обяд или вечеря.
Вижте цялата рецепта тук »

четвъртък, 19 юни 2014 г.

НЕВЕРОЯТНА ИДЕЯ ЗА РАЗХОДКА ПРЕЗ УИКЕНДА

Първи "Софийски средновековен панаир" -  в Боянската църква на 21 и 22 юни 2014 г.

Сдружение "Модус Вивенди-Средновековно общество в България", със съдействието на Националния исторически музей, организира за пръв път „Софийски средновековен панаир“. Той ще се състои на 21 от 10 до 19.30 ч. и  на 22 юни от 10 до 17 ч. 2014 г. в Боянската църква и е част от подготовката на основното подобно събитие, насрочено за 21 и 22 септември т. г.

На панаира ще бъдат пресъздадени по атрактивен начин битът, занаятите, изкуствата, военното дело и културата през периода XII-XIV в. в България, Византия, Латинския свят и Ориента. Музей на открито с различни експозиции, спектакли, семинари, концерти със старинна музика и базар ще запознава посетителите със света на средновековния българин и неговите съседи - съюзници и врагове от Изтока и Запада - уникално докосване до цвета, вкуса и аромата на онова време.

В панаира ще участват клубовете за исторически реконструкции и възстановки "Модус Вивенди - Средновековно общество в България", Сдружението за исторически възстановки „Чигот” и музикалните групи „Eriney”, “Ambient Folklore”, “Der Dudelgeist”,Ансамбъл “Saltarello” и Дуо “Bass Dance”.

На панаира ще има:

* Средновековен лагер с шатри

* Музей на открито (XII-XIV в.): 
- военно дело – експозиция и демонстрация на „реплики“ и реконструкции на въоръжение, снаряжение и доспехи от България, Византия, Руските княжества, Кумания, Западна и Северна Европа, Латинската империя и кръстоносните държави в Близкия Изток; 
- демонстрация на „реплики“ и реконструкции на мъжки и женски цивилни костюми от България, Византия, Руските княжества, Кумания, Западна и Северна Европа, Латинската империя и кръстоносните държави в Близкия Изток.

* Демонстрации и семинари по средновековни бойни умения (историческа фехтовка).

* Стрелба с реконструкция на средновековен рефлексен лък.

* „Турнир” - пресъздаване на индивидуални и групови пеши двубои.

* Демонстрации на средновековни занаяти:
- сечене на монети (сувенирни копия на български и латински монети от XII-XIII в.)
- правене на книга
- тъкане с дъсчици на „реплика“ на средновековен стан 
- бродиране на средновековни десени по археологически находки
- обущарство - изработване на средновековни обувки по археологически находки
- изработка на халчеста ризница по автентичен метод (чрез нитоване на халките)

* Демонстрация и дегустация на средновековни напитки и лакомства по автентични рецепти от Западна Европа и Византия.

* Демонстрация на средновековни игри от Изтока и Запада

* Концерти на групи за западноевропейска и балканска средновековна и фолклорна музика

* Демонстрация на средновековно жонгльорство и на танци с огън

* Пазарни сергии и павилиони, на които ще бъдат предлагани изработени на ръка сувенири и „реплики“ на средновековни стоки

* Пазарни сергии и павилиони, на които ще бъде предлагана научна и художествена литература за средновековната история и култура, за старинната и традиционната музика

Входът на Панаира ще е свободен.

източник peika.bg

петък, 13 юни 2014 г.

ВЕЧНАТА КЛАСИКА - ПИЦА МАРГАРИТА



Автентичната рецепта от 1889 година

Малко продукти, но с безкомпромисно качество и винаги подправени с щипка любов - това е тайната на италианците, за които хубавата храна е незаменима съставка от хубави живот. И прочутата пица Маргарита е чудесен пример за тази философия. 

Оригиналната й рецепта няма нищо общо с тази, която сме свикнали да похапваме в България. Основната разлика е, че тя се прави с Моцарела - нежното, меко сирене с фин привкус, а не с обикновен кашкавал. Да не забравим и пресния босилек.

А каква е историята? Тя датира от 1889 година, когато на готвача Рафаеле Еспосито му е била поставена задачата да впечатли кралица Маргарита. Той обаче разполагал с много ограничени средства, с които да го направи. Въпреки това Рафаеле успял да спечели Нейно величество завинаги. 

Кулинарът приготвил пица с домати, Моцарела и босилек или съставки, които били с цветовете на италианския флаг. Владетелката толкова много я харесала, че от тогава до днес ястието носи нейното име. А ето я същата тази автентична рецепта: 

Необходими продукти:За тестото: 
300 гр брашно 
150 мл хладка вода 
4 с. л. зехтин 
1 с. л. суха мая 
1 ч. л. сол 

За плънката: 
2 големи и добре узрели домата 
2 скилидки чесън 
250 гр. моцарела, нарязана на шайби 
4 с. л. зехтин 
сол 
няколко листа пресен босилек 

Начин на приготвяне: 

Пресейте брашното в дълбока купа заедно със солта. Направете кладенче в средата и в него сложете зехтина, солта и маята. Постепенно прибавете водата, докато замесвате меко тесто. Ако е необходимо, добавете още брашно или вода. Тестото се прави на топка, намазва се със зехтин и се оставя 30 мин. да почине.

Обелете доматите и отстранете се семките им. Нарежете  ги на кубчета и към тях прибавете нарязания наситно чесън, 2 с. л. зехтин, малко сол и 5-6 нарязани листа босилек. 

Друг вариант за приготвянето е да се нарежат доматите на шайби. В този случай те се подреждат върху тестото, отгоре се разпределя чесъна, босилека и моцарелата. После се процедира както е описано по-долу.

Разточете тестото на тънък кръг и го разтелете в кръгла, намаслена тава. Оставете малък бордюр по краищата. 

Разпределете доматения сос върху тестото и отгоре подредете шайбите моцарела. Всяка от тях поръсете с малко зехтин и с пресни листа босилек.

Печете пицата около 15-20 мин. на 230 градуса по Целзий, докато моцарелата се зачерви.

петък, 6 юни 2014 г.

ДА НАПРАВИМ РАЗХОДКАТА НЕ САМО ПРИЯТНА, НО И ПОЛЕЗНА




В нашата страна има голямо изобилие от дивoрастящи билки, които можем да използваме за приготвяне на полезни чайове, лековити отвари и домашна козметика. Предимствата на собственоръчно събраните билки пред закупените е, че сме сигурни в техния произход, можем да си наберем толкова, колкото ни е необходимо и то без пари, а не на последно място са добра причина да си организираме приятна разходка сред природата. 

Преди да посегнем към едно или друго лековито растение обаче, трябва да сме сигурни, че го познаваме добре. В противен случай можем да съберем негов двойник, които дори може да се окаже опоасен за здравето ни. Затова ако се чувстваме несигурни в тази област, най-добре е да се снабдим със справочник, където подробно са описани всички белези на билките или да се консултираме с опитен билкар. Всеки обаче би различил лайката, жълтия кантарион или ароматната мащерка.



Къде да ги събираме
Въпреки че са само на една ръка разстояние, билките, които растат в чертите на града не са подходящи за събиране. Същото важи и за тези, които растат край пътища, предприятия или бензиностанции. Тези растения са подложени на замърсяване и не само изгубват лечебното си действие, но и натрупват токсични вещества. Това с най-голяма сила важи за липата, която поема оловото от въздуха. 

Кога да ги събираме
Всяка билка има определен период, през който е най-лековита. Освен това различните части на растението могат да съдържат различни химични вещества (и имат различно действие), затова трябва да се берат поотделно и в различно време. За пъпки трябва да се отправите още в ранна пролет, преди да са започнали да са се разпукват. Дървесната кора също се събира през този период, тъй като тогава движението на сокове е най-интензивно. Листата, цветовете и цялата надземна част на растението се берат по време на цъфтежа или до няколко дни след това. Плодовете и семената трябва да се изчакат да достигнат зрялост. Все пак има изключения, например шипките е добре да се берат няколко дни предварително, защото така запазват най-добре формата и полезните си вещества. Корените се изкопават през есента или най-ранна пролет, когато се намират в период на покой. Независимо обаче за каква част от растението става дума, времето трябва да е сухо и слънчево, защото влагата запарва набраните билки и влошава качеството им. 

Как да ги събираме
Когато се отправяме за билки трябва да мислим не само за собствените си нужди, но и съхранението на това богатство. Отделните части трябва да берем, без да унищожаваме цялото растение, като внимателно вземаме само това, което ни е нужно и в количеството, което ни е нужно. Останалото е лакомия и безотговорно отношение към природата.

Цветовете трябва да откъсваме цели, при някои билки, като лайката например, и с част от стъблото. Те са най-нежната част на растението, затова трябва да внимаваме да не се смачкат или запарят, докато се приберем у дома. Корите е най-добре да се вземат от млади 2-3 годишни дървета, като се белят от горе на долу. За целите надземни части на растенията е добре да си носим ножица, защото изрязването е както по-щадящ, така и по-лесен начин за събирането им.

Не трябва да пренебрегваме и мерките за безопасност, особено ако събираме отровни растения. Те не бива да се смесват с други билки, а веднага след като ги откъснем, трябва внимателно да измием ръцете си. 

СУШЕНЕ И СЪХРАНЯВАНЕ НА БИЛКИТЕ

За да запазим максимално силата на лечебните растения не е достатъчно само да ги съберем внимателно и в точното време, но също така, да ги изсушим и съхраняваме правилно. 

Лечебните вещества могат лесно да се унищожат от слънчевата светлина и затова билките трябва да се сушат на сенчесто място или в проветриво помещение. Повечето билки не са особено капризни и изискват нормалната за топлите месеци от годината температура от 25-30° на въздуха, при която до 2-3 дена са готови за прибиране. Единствено плодовете с високо съдържание на Вит. С, каквито са шипките и боровинките, трябва да се сушат по-бързо и на по-висока температура – 50-70°. Идеални условия за тях можем да създадем във всяка домакинска фурна, особено ако разполагаме с вентилаторен режим. В нея плодовете ще изсъхнат само за няколко часа. Вратичката на фурната трябва да оставим леко отворена, за да може въздуха свободно да циркулира.

Единствено на слънце могат да се сушат корените, които не съдържат етерични масла. Те се измиват добре от пръстта и се нарязват на дребно.

Готовите билки се съхраняват в книжни пакети, на тъмно и сухо място. Само шипките и ароматните растения, трябва да се защитим от достъп на въздух. За тях е добре да предвидим стъклени буркани с плътно затварящи се капаци. Лесно можем да изчислим колко съдове ще ни бъдат необходими като знаем, че по време на сушенето билките ще изгубят между 70 и 80% от теглото си. 

Така съхранените цветове, листа и стръкове запазват полезните си вещества най-малко 2 години. По-дълъг срок на годност имат корените - около 5 години.

Как да ги използваме
Преди да използваме билките, трябва добре да познаваме лечебното им действие. Макар и напълно натурални, те също могат да имат противопоказания. Особено внимателни трябва да бъдете, ако сте бременна или кърмите, тъй като много от иначе безобидните растения повишават тонуса на матката и предизвикват контракции.

Най-често лековитите вещества от растенията се извличат с настойки и отвари. За да ги приготвим, трябва да запарим една супена лъжица дрога за всяка чаена чаша вода. За по-силно действащите билки количеството се намалява на половина. След половин до три часа отварата се прецежда и се пие преди хранене. 

Отварите могат да се съхраняват в хладилник до 2-3 дни. Това дава възможност да ги приготвяме в по-големи количества и по-рядко. Повторното затопляне на котлона обаче влошава действието им, затова ако искаме да ги консумираме топли е достатъчно само да добавим малко гореща вода.

четвъртък, 5 юни 2014 г.

ЧЕРЕШОВА ЗАДУШНИЦА

В събота преди Петдесетница, църквата извършва заупокойна панахида за душите на умрелите. 
Този ден народът нарича Черешова задушница, но също така Спасовска задушница, Русалско или Спасовско одуше. В църквата християните измолват прошка за душите на техните починали близки.

Характерно и различно от другите задушници е, че на тази жените подобно на Великден отново боядисват червени яйца. (На места това се случва още на Спасовден) и в подавката има череши, освен характерното варено жито и хляб - украсен с кръст или начертан с нещо остро.

Рано сутрин след изгрев слънце или следобед преди залез, носят раздавката на гробищата. Преди да тръгнат хората оставят прозорците отворени, че да не остане някоя душа в къщата. През целия път до гробищата мълчат за да не я смутят.

Гробовете се почистват, прикадяват се с тамян за да избяга дявола, прелива се с вино или вода, пали се свещичка.
Нашите предци нарекли тази задушница Черешова, защото първото опитване на черешите става след като първи "опитат" от черешите покойниците. 

На следващия ден е Петдесетница - петдесети ден от Великден и църквата чества слизането на Светия Дух над Апостолите и Дева Мария. Смята се за деня, в който е създадена Христовата църква.



През 2014 година се пада на 7 юни. А Петровите пости започват след една седмица - на 15 юни.